7. Glossaire
adultération ; adulteration
Processus frauduleux regroupant les activités de substitution, dilution, dissimulation et/ou ajout de substances interdites.
dilution ; dilution
Processus de mélange d’un ingrédient de haute valeur avec un autre de valeur inférieure.
dissimulation ; concealment
Processus consistant à cacher la faible qualité des ingrédients ou des produits alimentaires.
fraude alimentaire ; food fraud
Toute action délibérée des entreprises ou des particuliers pour tromper les autres en ce qui concerne l’intégrité...
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Sources bibliographiques
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