7. Glossaire
adultération ; adulteration
Processus frauduleux regroupant les activités de substitution, dilution, dissimulation et/ou ajout de substances interdites.
dilution ; dilution
Processus de mélange d’un ingrédient de haute valeur avec un autre de valeur inférieure.
dissimulation ; concealment
Processus consistant à cacher la faible qualité des ingrédients ou des produits alimentaires.
fraude alimentaire ; food fraud
Toute action délibérée des entreprises ou des particuliers pour tromper les autres en ce qui concerne l’intégrité des aliments pour obtenir un avantage indu. Les types de fraude alimentaire comprennent, mais sans s’y limiter : falsification, substitution, dilution, simulation, contrefaçon et fausse déclaration (codex Alimentarius).
programme prérequis (PRP) ; prerequisite...
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