2. Théories et modélisation du comportement du consommateur
Nous avons mis en évidence dans le paragraphe précédent les facteurs d’influence de la consommation alimentaire. À partir de l’étude de ces facteurs, les spécialistes de marketing ont cherché à comprendre et à modéliser le comportement du consommateur. L’intérêt n’est pas seulement théorique ; il est en effet extrêmement important pour les entreprises agroalimentaires de comprendre comment le consommateur prend ses décisions et effectue ses choix.
À partir de l’étude de la « boîte noire » du consommateur (figure 2), la recherche marketing étudie le processus de décision du consommateur, ou propose des modèles de choix...
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Théories et modélisation du comportement du consommateur
Conclusion
Références bibliographiques
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