4. Pasteurisateur tunnel
C'est un appareil encombrant décrit avec les procédés de stabilisation biologique des liquides alimentaires venant se placer entre le poste de soutirage et le poste d'étiquetage.
Si on le rencontre dans l'industrie des jus de fruit où on lui préfère le soutirage à chaud, il est, par contre, très répandu en brasserie où il est même utilisé avec des bouteilles à bouchons mécaniques.
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Pasteurisateur tunnel
Conclusion
Sources bibliographiques
• Cours
- MILLET (P.) - Conditionnement des liquides alimentaires. - ENSAIA Nancy.
- NIEDERMEYER (J.) - Embouteillage. - Université catholique de Louvain, section Brasserie.
• Ouvrages techniques
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