1. Rinçage et lavage des récipients
1.1 Rinçage, insufflage et avinage
Il s'agit d'une opération qui clôt toujours une procédure de nettoyage. Cette opération s'effectuera impérativement sur une laveuse de bouteilles avec de l'eau chlorée, ou non, stérile ou simplement potable, et suivra un nettoyage alcalin, ou acide, du récipient, avant de pouvoir effectuer son remplissage.
Depuis la généralisation de l'emballage en verre perdu, des boîtes boissons, ou des récipients en plastique, le lavage systématique n'a plus lieu...
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Rinçage et lavage des récipients
Remplissage ou soutirage des récipients de petite contenance
Sources bibliographiques
• Cours
- MILLET (P.) - Conditionnement des liquides alimentaires. - ENSAIA Nancy.
- NIEDERMEYER (J.) - Embouteillage. - Université catholique de Louvain, section Brasserie.
• Ouvrages techniques
- ...
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