3. Exemples d’études – Enjeux industriels
Ces dernières années, des travaux scientifiques et techniques sur le bois ont confirmé le principe d’inertie microbiologique, chimique et organoleptique vis-à-vis de l’aliment qu’il contient, ce qui permet de répondre aux attentes des consommateurs, aux attentes de l’industrie agro-alimentaire et de la distribution par rapport à la maîtrise de la sécurité alimentaire des emballages en bois.
Les tests d’inertie sont réalisés dans les conditions simulant celles pour lesquelles le matériau bois doit être utilisé.
3.1 Inertie microbiologique
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Exemples d’études – Enjeux industriels
Conclusion
Sources bibliographiques
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