2. Méthodes moléculaires basées sur la PCR
La majeure partie des techniques moléculaires de détection de bactéries d’intérêt est basée sur la méthode de polymérisation en chaîne par polymérase (PCR). Conçue au début des années 1980, la PCR a révolutionné les approches expérimentales en biologie moléculaire. À partir des années 1990, elle commence à être utilisée dans le domaine du diagnostic pour la détection et l’identification de bactéries pathogènes. Le développement de la PCR quantitative en temps réel (qPCR) et plus récemment de la PCR digitale (dPCR) offre la possibilité de diagnostiquer et de quantifier de façon fiable des agents pathogènes dans les aliments. De nombreux kits commercialisés aujourd’hui permettent de détecter dans une seule réaction la présence d’ADN de plusieurs organismes pathogènes d’intérêt.
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Méthodes moléculaires basées sur la PCR
Procédés d’amplification isotherme
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