8. Sécurité et législation
La directive européenne 2004/45/CE établit les paramètres de qualité des carraghénanes (additifs alimentaires E407 et E407a).
Les carraghénanes ont un statut GRAS ( generally recognized as safe ) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Les enquêtes sur la sécurité des carraghénanes faites par la FDA et d’autres institutions médicales ont démontré que les carraghénanes de grade alimentaire ne sont pas à l’origine d’ulcères gastro-intestinaux, ne sont pas tératogènes ni carcinogènes.
Hors de l’Union européenne, les carraghénanes correspondent à un additif alimentaire qui obéit à des spécifications de qualité et pureté établies par le Food Chemical Codex (3 e ...
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Sécurité et législation
Données économiques
Nous estimons la capacité de production des carraghénanes de l’ordre de 50 000 t , incluant la production destinée aux aliments pour animaux évaluée à 9 000 à 10 000 t.
Nous avons assisté ces dernières années à une
augmentation du prix des algues
(figure
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