6. Innovation en brasserie
6.1 Système de distribution en évolution
L’engouement pour la bière est croissant, la bière est un produit festif et de nouveaux systèmes de distribution apparaissent aujourd’hui : les tireuses à bières à usage domestique sont une réponse aux changements de consommation, de plus en plus à domicile. Ce type de consommation est avantageux pour le consommateur : prix de revient plus bas, plus de convivialité et risque d’alcoolémie au volant limité.
Grand nombre d’amateurs se tournent vers des kits prêts à l’emploi pour produire leur propre bière à la maison avec un matériel rudimentaire, mais cette démarche présente l’intérêt d’éduquer le consommateur/amateur aux grandes problématiques de la fabrication.
Des magasins spécialisés se...
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Innovation en brasserie
Conclusion
Sources bibliographiques
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