3. Contrôle des signes officiels de la qualité et de l’origine
Le contrôle des SIQO a pour objectif de garantir auprès du consommateur que les produits ont bien été élaborés selon toutes les règles définies dans le cahier des charges et, à l’exception des produits certifiés AB, qu’ils répondent aux caractéristiques sensorielles et/ou analytiques décrites dans ce même cahier des charges. L'ensemble du dispositif répond à des obligations réglementaires européennes et nationales (tableau 1 ).
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Contrôle des signes officiels de la qualité et de l’origine
Conclusion
Sources bibliographiques
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