1. Intérêt de la métabolomique en nutrition humaine
1.1 Enjeux en nutrition humaine
La recherche en nutrition peut être définie comme l’étude des interactions entre l’alimentation (en tant que régime global, composantes alimentaires, et régimes alimentaires) et la physiologie à l’échelle d’un individu (du niveau moléculaire jusqu’au corps entier) ou d’une population. Elle couvre l’impact de l’alimentation sur les fonctions biologiques, l’état de santé ou le développement de pathologies. L’amélioration de notre connaissance sur la relation entre l’alimentation et les changements physiologiques, en particulier associés au développement des maladies chroniques et leurs conséquences, est essentielle. En effet, une meilleure compréhension des mécanismes impliqués dans les transitions nutritionnelles (changements de régime) pourrait limiter...
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Intérêt de la métabolomique en nutrition humaine
Métabolomique : techniques et méthodologies
Sources bibliographiques
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