5. Glossaire
Analyse procustéenne généralisée (generalized procuste analysis )
Analyse adaptée au traitement des méthodes sensorielles de libre choix. Elle compare les structures de proximité éloignement entre des produits, générées par différents sujets
Analyse sensorielle (sensory analysis)
Ensemble des techniques qui utilisent les organes des sens de l'être humain pour étudier et mesurer les propriétés sensorielles d'un produit
Analyse sensorielle instrumentale (instrumental sensory analysis )
Méthode qui permet de mesurer une grandeur physique, chimique, physico-chimique qui peut être rapprochée d'une grandeur sensorielle
Analyse de variance ANOVA (Analysis of variance ANOVA)
Technique statistique permettant de comparer les moyennes de plus de deux populations
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