5. Glossaire
Analyse procustéenne généralisée ( generalized procuste analysis )
Analyse adaptée au traitement des méthodes sensorielles de libre choix. Elle compare les structures de proximité éloignement entre des produits, générées par différents sujets
Analyse sensorielle ( sensory analysis )
Ensemble des techniques qui utilisent les organes des sens de l'être humain pour étudier et mesurer les propriétés sensorielles d'un produit
Analyse sensorielle instrumentale ( instrumental sensory analysis )
Méthode qui permet de mesurer une grandeur physique, chimique, physico-chimique...
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Sources bibliographiques
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