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Procédés d’émulsification - Mécanismes de formation des émulsions

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Procédés d’émulsification - Mécanismes de formation des émulsions

Auteur(s) : Jean-Paul CANSELIER, Martine POUX

Date de publication : 10 décembre 2021 | Read in english

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4. Glossaire

Analyse Calorimétrique Différentielle ACD (ou calorimétrie différentielle à balayage)  ; Differential Scanning Calorimetry DSC

Technique d’analyse thermique qui mesure les différences des échanges de chaleur entre un échantillon à analyser et une référence.

Binodale (courbe)  ; binodal (curve)

Courbe qui d élimite le domaine de non-miscibilité d’un mélange et indique la composition des phases coexistant à l’équilibre. C’est le lieu des points pour lesquels le potentiel chimique des constituants est identique dans les deux phases.

Boltzmann (constante de)  ; Boltzmann constant

Facteur de proportionnalité reliant la température...

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