1. Considérations générales sur le séchage
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Principe
Le séchage est une opération consistant à retirer une partie du solvant d'un corps, par vaporisation de ce solvant , le produit final dit « sec » étant obtenu sous une forme solide de taille variable, éventuellement de « solide divisé » ou de poudre. Le produit passe ainsi d'un état initial dit « humide », selon le cas solide ou liquide, jusqu'à un état final dit « solide sec », même s'il contient encore une teneur en eau (ou solvant) résiduelle.
Le solvant considéré est le plus souvent l'eau, et nous ne présenterons ici que le séchage de l'eau, les mêmes principes pouvant s'appliquer à d'autres solvants, organiques par exemple, mais en prenant les propriétés associées à ce solvant (chaleur latente de vaporisation,...
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Considérations générales sur le séchage
Définitions, objectifs du séchage et techniques concurrentes
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