3. Séchage convectif par air chaud, par entraînement
3.1 Principes du séchage par air chaud
Le produit est caractérisé par sa géométrie (dimension caractéristique L , surface d'échange S pour sa masse m ), par sa teneur en eau moyenne (kg d'eau/kg de MS) et par sa température θ P (dont θ Ps en surface). Il est placé dans un air chaud A caractérisé par sa température ( θ ...
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Séchage convectif par air chaud, par entraînement
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