Traçabilité et logistique : les interactions

1.1 La traçabilité : un principe logistique justifié

La logistique est une démarche dont l’objectif principal est d’assurer la qualité, fiabilité, réactivité, flexibilité et le moindre coût du processus de circulation physique en vue de satisfaire un ensemble de clients/acheteurs/utilisateurs et/ou consommateurs (le bon produit, au bon endroit, au bon moment et au meilleur coût). C’est une « démarche de gestion dotée d’une mission de coordination des différentes opérations commerciales et industrielles en vue d’une synchronisation avec la demande finale » [1].

Le processus logistique « débute à l’instant même où une personne commence à s’interroger sur le produit (service) que l’entreprise veut concevoir puis commercialiser et ne se termine que lorsque le produit (service), conçu, développé, produit, vendu, maintenu et utilisé, est démantelé et que les matières qui le composaient trouvent un nouvel usage » [2]. Le processus logistique, qui est très largement visible et tangible, présente la caractéristique de traverser/transgresser les frontières...