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Agroalimentaire
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Ce thème est composé des bases documentaires suivantes :
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Génie industriel alimentaire
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Apports du génie des procédés
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23 Unités de mesure SI SUR ABONNEMENT 24 Unités légales et facteurs de conversion SUR ABONNEMENT f1000 Bases conceptuelles du génie des procédés agroalimentaires SUR ABONNEMENT f1005 Planification expérimentale en agroalimentaire SUR ABONNEMENT f1006 Plans d’expériences : Méthode de Taguchi SUR ABONNEMENT
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Bases scientifiques pour la maîtrise des procédés
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Ingénierie agroalimentaire
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Notions de biochimie alimentaire et d'alimentation humaine
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re132 Perception des lipides alimentaires : rôle de la gustation SUR ABONNEMENT f1010 Les composants chimiques des produits alimentaires SUR ABONNEMENT f1011 L’eau et la conservation des aliments SUR ABONNEMENT f1012 Structure des aliments SUR ABONNEMENT f1040 Panorama de l’industrie alimentaire française SUR ABONNEMENT f1050 La consommation alimentaire dans un contexte de mondialisation SUR ABONNEMENT f1051 Modélisation du comportement alimentaire des consommateurs SUR ABONNEMENT f1060 Notions d'alimentation humaine : Les polyphénols de la vigne et du vin et leur intérêt nutritionnel SUR ABONNEMENT f1080 Nutrition humaine et industrie agroalimentaire SUR ABONNEMENT f1100 Productions animales intensives et santé des consommateurs SUR ABONNEMENT
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Agroalimentaire : risques, sécurité, qualité et environnement
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Gestion des risques sanitaires des aliments
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Maîtrise de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments
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Techniques d'analyse
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Problématique environnementale des IAA
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f1450 Maîtrise de la consommation d’eau et des rejets des IAA SUR ABONNEMENT f1500 Impact environnemental de la filière laitière SUR ABONNEMENT f1501 Traitement des effluents de la filière laitière SUR ABONNEMENT f1600 Évaluation de la charge polluante d’une cave vinicole SUR ABONNEMENT
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Matériaux pour contact alimentaire
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f1300 Réglementation des plastiques au contact de l’eau et des aliments SUR ABONNEMENT f1305 Contact alimentaire Principaux matériaux autorisés SUR ABONNEMENT f1310 Revêtements intérieurs pour emballages métalliques SUR ABONNEMENT f1315 Papiers et cartons au contact des denrées alimentaires SUR ABONNEMENT f1325 Matériaux d'emballage flexibles multicouches - Modalités de choix et applications : Modalités de choix et applications SUR ABONNEMENT m4490 Alimentarité des matériaux : Réglementation SUR ABONNEMENT m4492 Alimentarité des matériaux : Critères de choix SUR ABONNEMENT
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Opérations unitaires du génie industriel alimentaire
- Voir cette base documentaire
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Procédés biochimiques et chimiques en agroalimentaire
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f3400 Modifications biochimiques des constituants alimentaires SUR ABONNEMENT f3450 Transformation et conservation des produits agroalimentaires SUR ABONNEMENT f3500 Fabrication de produits alimentaires par fermentation : les ferments SUR ABONNEMENT f3501 Fabrication de produits alimentaires par fermentation : l’ingénierie SUR ABONNEMENT f3550 Stratégies de fermentation appliquées aux boissons SUR ABONNEMENT f3600 Réacteurs enzymatiques et fermenteurs SUR ABONNEMENT f3700 Transformation des produits alimentaires par les enzymes SUR ABONNEMENT bio620 Fermentation en milieu solide (FMS) SUR ABONNEMENT
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Additifs et adjuvants alimentaires
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f4100 Arômes alimentaires SUR ABONNEMENT bio2100 Production d'arômes par voie biotechnologique SUR ABONNEMENT f4300 Gomme xanthane : agent viscosant et stabilisant SUR ABONNEMENT f4350 Gomme d'acacia, hydrocolloïde multifonctionnel et nutritionnel SUR ABONNEMENT f4600 Levures biologiques alimentaires et poudres levantes SUR ABONNEMENT f4690 Amidons natifs et amidons modifiés alimentaires SUR ABONNEMENT f4700 Agents coagulants SUR ABONNEMENT f4800 La gélatine alimentaire : production et applications SUR ABONNEMENT f4820 Protéines laitières SUR ABONNEMENT f5000 Pectines SUR ABONNEMENT f5080 Carraghénanes : agents gélifiants, épaississants et stabilisants SUR ABONNEMENT j2220 Gels de biopolymères naturels pour formulation agroalimentaire SUR ABONNEMENT
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Filière de production: produits d'origine végétale
- Voir cette base documentaire
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Filière de production: produits d'origine animale
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LA
BOUTIQUE
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Mesures - Analyses
Thermométrie par contact
Tour d'horizon des instruments et méthodes pour mesurer les températures avec contact
Mécanique
Mécatronique
Les concepts essentiels pour augmenter la fonctionnalité de vos produits
Environnement - Sécurité
Risques électriques
Maîtriser et contrôler les risques électriques
Construction
Environnement et construction
Le développement durable impose une autre méthode de construction plus respectueuse de l'environnement en prenant en compte le cycle de vie des matériaux et les techniques de production de l'énergie.
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- Informatique industrielle
- Instrumentation et méthodes de mesure
- Mesures et tests électroniques
- Mesures mécaniques et dimensionnelles
- Mesures physiques
- Qualité et sécurité au laboratoire
- Techniques d'analyse
- Procédés chimie - bio - agro
- Agroalimentaire
- Bioprocédés
- Chimie verte
- Formulation
- Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
- Construction
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- Infrastructure et matériaux
- Pathologie - Réhabilitation / Démolition - Déconstruction
- Réglementation. Ingénierie. Géotechnique
- Superstructures et aménagements
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