Pour enregistrer des recherches favorites, vous devez avoir un compte
|
|
Agroalimentaire / Référence TI700
Cet article issu de la base documentaire Filière de production: prod... est en accès restreint
En savoir plusVous désirez plus d'informations sur le thème
Agroalimentaire
Vous vous intéressez au contenu de la base documentaire Filière de production: produits d'origine végétale
fermer X
Vous consultez la base documentaire : Filière de production: produits d'origine végétale / Référence 42433210
* Service sur devis
Au-delà des ressources documentaires, faites appel à Techniques de l'Ingénieur pour vous accompagner dans vos projets ! Bénéficiez de notre réseau d'experts pour vos actions de formation, vos missions d'expertise et de conseil.
Vous consultez l'article
issu de la base documentaire
du thème
LA
BOUTIQUE ............................
Les clients intéressés par ce sujet lisent aussi :
1. Le principe de la mouture
L'objectif technologique de la mouture consiste à séparer l'amande farineuse du son et du germe, puis à réduire l'amande en farine. Pour obtenir ce résultat, il faut que le blé (figure 1) soit industriellement pur (nécessité d'un nettoyage) et préparé d'une façon optimale (incorporation d'eau suivie d'un temps de repos adéquat et différenciation à faire pour le blé tendre : blé soft, medium, hard).
L'assise protéique du grain de blé constitue la première...
La suite de cet article est réservée aux abonnés
Vous n'êtes pas abonné ?
Consultez gratuitement cet article.
Découvrez le plus important corpus scientifique et technique francophone
Plus de 8 000 articles, 13 univers, 400 bases documentaires, les plus grands auteurs, un enrichissement permanent et un éventail de services associés.
LA
BOUTIQUE
..............................................................................................................
Mécanique
Mise en forme des matériaux par usinage
Les concepts et données essentielles pour choisir et adapter les bons procédés d'usinage
Génie industriel
La traçabilité : un outil stratégique
Valoriser les démarches de traçabilité pour l'intégrer dans la stratégie d'entreprise
Mesures - Analyses
Thermométrie par contact
Tour d'horizon des instruments et méthodes pour mesurer les températures avec contact
Technologies de l'information
Diffusion - distribution des images et du son
Acquérir une vision d'ensemble des technologies impliquées dans la télévision numérique et télévision haute définition.
Pour enregistrer des recherches favorites, vous devez avoir un compte
Emploi
Formation / Conférence
Tous les flux RSS
Sur Techniques de l'Ingénieur, retrouvez tous les articles scientifiques et techniques - base de données - veille technologique - documentation technique.
