La consommation alimentaire dans un contexte de mondialisation

On a vu que les démographes s’accordaient pour prévoir une population mondiale d’environ 8 milliards d’habitants à l’horizon 2030 et peut-être moins de 10 milliards en 2050. La question de la capacité de la planète à nourrir cette multitude a fait l’objet de plusieurs études lourdes à l’approche du sommet mondial de l’alimentation organisé en 1996 à Québec dans le cadre du 50^e anniversaire de la FAO. À cette occasion, on beaucoup débattu du thème de la sécurité alimentaire. Pour les experts des PVD, la sécurité alimentaire est la capacité d’un pays et de la communauté internationale à assurer un approvisionnement suffisant aux populations des nations frappées structurellement ou conjoncturellement de déficits. On sait que dans les pays nantis, ce terme, apparu à la suite de la crise de la vache folle de 1996, traite de l’innocuité des aliments. Enfin, l’opinion publique a pris conscience des risques encourus par l’environnement du fait de l’activité productive agricole. Ces trois sujets : sécurité alimentaire « quantitative », sécurité alimentaire « qualitative » et protection de la nature sont aujourd’hui au cœur des débats...