Revue des démarches actuelles et des axes de recherche
Systèmes de qualité et de traçabilité des produits végétaux frais - Perspectives de recherche et développement

1.1 Définitions, concepts, lignes directrices et normes liés à la traçabilité

Schaeffer et Caugant font la synthèse, dans un guide pratique, des définitions, des applications et des limites de la traçabilité. Les principaux intérêts sont les communications, l'impact commercial et l'utilisation comme outils polyvalents. L'ouvrage est également bien détaillé et comporte des schémas, un glossaire et des questions telles « Quand ? Qu'est-ce que cela signifie ? ». Il présente une méthodologie étape par étape pour construire un système interne et total pour les producteurs ou les entreprises. Des exemples sont donnés pour les pommes de terre, les abricots, les pêches et les nectarines.

L'AFNOR présente un document de poche et vous guide à travers les grappes ou les filières particulières du secteur agroalimentaire. Vous trouverez de bonnes pratiques de fabrication (BPF) pour le modèle de qualité des légumes pour des engagements réciproques entre producteurs et la production organisée. Il comprend l'identification et la traçabilité, un argument en faveur de BPF pour la production de pommes de terre fraîches et pour la réception-acceptation de livraison.

De plus, le fonctionnement et les spécifications du code à barres, et les principes, et le fonctionnement de la symbologie identification radio-fréquence...