Article

1 - LA TRAÇABILITÉ N'EST PAS QU'UN ENJEU OPÉRATIONNEL

  • 1.1 - La combinaison étiquette/solution logicielle
  • 1.2 - Ce n’est pas seulement un numéro

2 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU FONCTIONNEL

  • 2.1 - La « lourde » tâche du responsable qualité
  • 2.2 - Ce n’est pas seulement une obligation

3 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU COMMERCIAL À COURT TERME

  • 3.1 - Un enjeu de société
  • 3.2 - La difficulté d’évaluer

4 - DE L’ANALYSE STRATÉGIQUE À LA STRATÉGIE DE TRAÇABILITÉ

5 - CONCLUSION : LA VISION DE L’INGÉNIEUR TRAÇABILITICIEN®

| Réf : TR930 v1

La traçabilité : un enjeu stratégique

Auteur(s) : Jean-Luc VIRUEGA

Date de publication : 10 nov. 2006

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Présentation

Auteur(s)

  • Jean-Luc VIRUEGA : lngénieur INPG (Institut national polytechnique de Grenoble) - Traçabiliticien, JLV Conseil

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INTRODUCTION

Ce dossier prend à revers beaucoup d’avis préconçus quant à l’intérêt de la traçabilité en entreprise. En effet, la traçabilité est souvent présentée comme un outil et, encore plus souvent, comme une contrainte réglementaire ou carrément sociale, étant donné la demande de traçabilité exigée par les consommateurs [1]. Or, on ne peut que constater les multiples enjeux autour de ce concept, enjeux opposés, car les besoins des communautés d’offreurs, de prescripteurs et d’utilisateurs sont, eux aussi, opposés. Nous allons donc ici décomposer ces enjeux en catégories pour présenter la traçabilité non pas comme relevant d’une seule catégorie, mais plutôt d’un ensemble complexe de ces trois catégories qui amène à considérer ce concept comme un enjeu stratégique. Cette nouvelle approche apporte des possibilités de réponse aux questions pourtant basiques en matière de traçabilité : pourquoi, quand, comment et pour quel bénéfice doit-on mettre en place un système de traçabilité ?

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VERSIONS

Il existe d'autres versions de cet article :

DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-tr930


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BIBLIOGRAPHIE

  • (1) - IPSOS -   Pourquoi tracer nos aliments.  -  Sondage IPSOS, juin 2006.

  • (2) - FARAGGI (B.) -   Traçabilité : réglementation, normes technologies, mise en œuvre.  -  Dunod (2006).

  • (3) - VIRUEGA (J.-L.) -   Dix bonnes raisons et cinq recommandations pour faire de la traçabilité.  -  IAA, 122e année, éditions de Courcelles, mai 2005.

  • (4) - JEANNIN (M.-V.), VIRUEGA (J.-L.) -   Les conséquences du règlement CE 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d’utilisation du lot.  -  Option Qualité, juil. 2006.

  • (5) - FROMAN (B.) -   Le dictionnaire de la qualité.  -  Éditions Afnor, Paris (2003).

  • (6) - VIRUEGA (J.-L.) -   Traçabilité : outils, méthodes et pratiques.  -  Les Éditions d’Organisation...

1 Sites Internet

Trace Info – L’actualité de la traçabilité http://www.tracenews.info

Traçabilité 2006 – Salon de la traçabilité http://www.tracabilite2006.com

Actors Solutions http://www.actors-solutions.com

HAUT DE PAGE

2 Normalisation

HAUT DE PAGE

2.1 Association française de normalisation AFNOR http://www.boutique-afnor.fr

NF V 46-010 - 09-98 - Gros bovins – Traçabilité des viandes identifiées. Ateliers de découpe, désossage, travail de la viande, conditionnement et vente. - -

NF EN ISO 22005 - 02-06 - Traçabilité de la chaîne alimentaire. Principes généraux et exigences fondamentales s’appliquant à la conception du système et à sa mise en œuvre. - -

FD V 01-020 - 06-02 - Agriculture et industrie alimentaire. Lignes directrices pour l’établissement d’une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires. - -

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