- Article de bases documentaires
|- 10 juin 2021
|- Réf : F8012
des desserts glacés.Tous les moyens employés pour fabriquer ces produits sont évoqués, les différentes... aux crèmes glacées, glace et sorbets, et des nombreux ingrédients mis en œuvre pour la réalisation des mixes... nécessaires pour transformer les mixes en desserts glacés. Pour chacune d’entre elles, les objectifs... du mélange à glacer. La deuxième partie, le cœur du process, est représentée par les opérations...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 juil. 2021
|- Réf : F8013
Cet article aborde dans un premier temps le domaine du conditionnement des desserts glacés... rencontrés au niveau des desserts glacés. Ce dernier article qui clôt la série [F 8 010] [F 8 011... glacés sont détaillées. Une démarche de calcul est fournie à titre d’exemple, tout en sachant... des Entreprises des Glaces, s’appuie sur la trilogie impulsion/plaisir/innovation et dans ce contexte...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2006
|- Réf : F9015
des glaces et des crèmes glacées est désormais soumis à ces mêmes dispositions, notamment en matière d... ’hygiène sont nécessaires pour assurer la sécurité sanitaire des produits glacés. Les crises alimentaires successives... de leurs produits.Le décret n˚ 49-438 du 29 mars 1949 ayant été abrogé, le commerce des glaces et des crèmes glacées... en matière d’hygiène, d’étiquetage ou de contrôles. Un code des pratiques loyales des glaces alimentaires...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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- 15 août 2011
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- Réf : 0239
Vous souhaitez entreprendre une démarche d’éco-innovation en générant rapidement et simplement de nombreux concepts à fort potentiel d’amélioration environnementale.
De nombreux outils d’éco-innovation existent aujourd’hui pour supporter une telle démarche. Certains sont destinés à un public expert en éco-conception ou supposent la mise en place d’une démarche assez lourde. Vous trouverez dans cette fiche comment s’affranchir de ces problèmes grâce à la roue de la stratégie d’éco-conception de Brezet, un outil présentant de nombreux bénéfices :
- grande simplicité d’utilisation ;
- rapidité de mise en œuvre ;
- prise en compte de l’ensemble du cycle de vie ;
- non nécessairement basé sur une évaluation environnementale détaillée (type ACV) ;
- stimule la collaboration multi-métier dans l’entreprise ;
- économe en ressources (hommes, temps, moyens).
Méthodes, outils, pilotage et cas d'étude
- Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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- 28 oct. 2015
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- Réf : 1509
L’essor des objets connectés constitue un enjeu commercial important – le marché est estimé à 7 100 milliards de $ en 2020 (cf. Leonsis, T. An Exciting Time for the Internet of Things – 2014, WallStreet Journal) mais il suscite également de nombreuses interrogations.
Par définition, un objet connecté est un objet capable de communiquer et d’interagir avec un autre objet ou via internet. C’est un objet physique qui remplit une ou plusieurs fonctions dans le monde réel (par exemple, se laver les dents) mais qui, relié en numérique, propose de nouveaux services (les statistiques de brossage, des conseils bucco-dentaires).
Nous soulignons ici les grandes lignes de ces enjeux et de ces limites pour introduire les articles des experts sur le sujet.
L’activité de veille permet de rester informé sur ces nouveaux objets qui prennent de plus en plus de place dans notre vie quotidienne et qui évoluent au rythme des nouvelles technologies, quotidiennement.
Toutes les clefs pour maîtriser la veille technologique