d'une suspension. C'est le cas par exemple des jus de fruits avec pulpe, du ketchup, d'un lait d... à haute pression est principalement utilisée au sein de la fabrication de jus et sauces (ketchup, sauce... des fibres de cellulose en fibrilles, ce qui accroît l'hydratation. À titre d'exemple, dans le ketchup...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
-toxicité (exemple de la cuisson-extrusion du ketchup ou de la cuisson du jambon entre 80-120 °C dans une vapeur...
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de recettes sur l'écran du téléphone dès que l'on passe l'étiquette du flacon de ketchup devant la caméra...
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