comme les laits fermentés pasteurisés, congelés, en poudre ou carbonatés. L’importance de ces produits... , la fortification en protéines laitières se fait par des ajouts de lait concentré, de poudre de lait écrémé... 2 795] [F 3 250]. L’ enrichissement du lait de fabrication par ajout de poudre de lait écrémé... de qualité entre ces deux méthodes d’enrichissement. Le choix entre lait en poudre ou concentré est dicté...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
au produit laitier préparé avec des laits écrémés ou non, ou des laits concentrés ou en poudre écrémés ou non... de la poudre de lait, du lait concentré, des lacto-remplaceurs, ou bien par concentration partielle grâce... quasiment toutes les protéines, sans utiliser de la poudre de lait [F 6 315]. Valeur... » de Yoplait pour les adeptes de la douceur, à base de lait écrémé, crème, amidon transformé de riz, poudre...
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lait... de lait qui est un produit majoritairement consommé en Amérique du sud. Si dans le reste du monde le lait... qui lui donne sa couleur et sa saveur typique de caramel. L’addition du sucre au lait, suivie d... ’une concentration par évaporation, est une des techniques de conservation du lait, qui par nature est un produit...
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