# Pasteurisation : définition et propriétés

Le lavage, rinçage, soutirage et bouchage des bouteilles, ainsi que le sertissage des boîtes boisson, sont les principales opérations réalisées dans un atelier de conditionnement de liquides alimentaires. L’opération de lavage met en œuvre des machines importantes dans [...]

Les préparations de fruits sont des produits alimentaires intermédiaires utilisés en tant que supports d'arômes. Initialement utilisées dans l'industrie laitière, les préparations de fruits ont su trouver leur place dans de nombreux secteurs tels que la pâtisserie, la [...]

de cette filière, dont les principales sont le tri/calibration, le cassage, la pasteurisation et les opérations... homogénéisés, soit de jaunes ou de blancs d’œuf pasteurisés, additionnés ou non de sucre/sel... sont généralement [...]

Des chercheurs apportent la preuve que le traitement sémantique inconscient d’un mot existe, mais qu’il est soumis à des influences conscientes très fortes.

Fondée en 2019, l’entreprise Né d’une seule ferme, présidée par André Bonnard, propose des solutions clés en main pour les entreprises agricoles. Son concept...

Alternative à la traditionnelle laine de roche, le CCM3 qui  a remporté le prix « Recherche et technologies » du concours IPA de l’innovation, est applicable...

Interview de M. De Sousa, responsable technique et manager des utilités chez Candia sur la mise en place d’une application énergie dans son usine.

L’industrie agroalimentaire doit réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Une étude spécialisée montre le potentiel d’actions sur les procédés de transformation...

Le LNE a développé le premier instrument capable de caractériser des impulsions haute tension allant jusqu’à 500 kilovolts, et dont les temps de montées ne sont...

Fragilisée par les contraintes économiques, la filière méthanisation vient de recevoir un soutien des pouvoirs publics. Grâce à des ajustements des conditions...