# Pois

pois... Les protéines issues des graines de pois jaune sont des ingrédients de plus en plus utilisés... a d’abord pour objectif de définir la complexité de structure et de composition des protéines de pois... . Les [...]

producteur d’amidon ; en 2022, plus de 3,1 millions de tonnes d’amidon issues de céréales, de pois... . . L’amidonnerie sépare les composants du maïs, du blé, de la pomme de terre, du manioc, du pois… en amidons... commercialisé [...]

si E est exprimé en daN/mm 2 et η en poises (1 poise = 0,1 poiseuille en SI). Le recuit du verre commence... . À la température ambiante du verre, la viscosité est de l'ordre de 10 19 poises. Lorsqu'on [...]

En termes d'apports nutritionnels, pois, lentilles et autres haricots présentent de nombreux bienfaits. Mais les légumineuses sont très peu consommées par les...

(AFP) L'agronome Marc Dufumier, professeur émérite à AgroParisTech, a plaidé mardi pour une diversification de l'agriculture, pour faire face à l'impact du réchauffement...

Fondée fin 2021 par deux diplômés d’AgroParisTech et un troisième associé passé par l’ESSEC Business School et CentraleSupélec, Yeasty développe une technologie...

Découvrez les news les plus insolites du mois de décembre ! Au menu : des radis dans l'espace, un robot rappeur et une galaxie qui va probablement disparaitre....

Selon le bilan annuel de l'Efsa, 97,2% des aliments analysés en Europe en 2015 se situent en dessous des limites maximales de résidus définies pour les pesticides....

À partir de plantes prélevées dans le désert d'Atacama, des scientifiques ont utilisé une nouvelle technique pour mettre en évidence leurs mécanismes pour s'adapter...

La chimie du végétal est transversale, elle irradie dans tous les secteurs manufacturiers. Certains s'y intéressent pour améliorer leur bilan carbone, d'autres...

À plus ou moins longue échéance, le glyphosate risque d'être interdit d'utilisation par les agriculteurs en France. Plusieurs solutions existent pour remplacer...