# Polyphénols : définition et propriétés

Les polyphénols de la vigne et du vin et leur intérêt nutritionnel... à leur environnement. Il s'agit ici de production de métabolites, comme les polyphénols, qui leur permettent... , entre autres, de lutter contre les infections [...]

 : les polyphénols ; les fractions protéiques ; les glucides ; l'oxalate de calcium ; les ions... -dessous : Polyphénols La bière contient un mélange complexe de polyphénols  MOLL (M.) - Bières [...]

, même s'il existe des micro-nutriments jugés favorables à la santé : polyphénols, vitamines et potassium... leur richesse en polyphénols ; celle-ci est d'ailleurs utilisée, conjointement à l'acidité, pour les classer... pectiques et les [...]

L'intérêt pour les polyphénols n'a cessé de grandir au cours de ces dernières années, en particulier parce qu'ils sont d'excellents anti-oxydants. Explications.

Des chercheurs ont découvert comment l’oléocanthal agissait sur l’évolution du cancer. Leurs travaux réalisés sur les souris doivent désormais être confirmés...

Pour vous accompagner et vous fournir une information toujours plus riche, Techniques de l'Ingénieur s'associe au Réseau National des Ecoles Doctorales - Sciences...

Un projet de recherche vise à transformer les résidus agricoles du nord-ouest de l'Europe en composés bioactifs. Le but : valoriser ces déchets auprès de l'industrie...

Les modèles physiques classique et quantique permettent d’obtenir des modélisations de systèmes moléculaires. Ces deux approches, complémentaires, répondent...

Des enseignants-chercheurs de l’université de Strasbourg ont développé un procédé capable de fixer des ions métalliques dans les eaux usées, puis de les récupérer...

La mission WISE (2019-2022) est le premier programme de recherche appliquée dirigé par le secteur privé qui tire parti de la microgravité pour relever le défi...

(AFP) La génomique est un outil très utile d'adaptation de l'agriculture au changement climatique, a estimé mercredi à Washington le patron de l'Institut national...