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Première transformation

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Première transformation dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
    • |
  • 10 mars 2001
    • |
  • Réf : F6030

Soja : transformation et aspects industriels

première de choix pour une multitude d'industries utilisatrices de la graine entière de soja... ou de transformation. Huile L'huile de soja est une huile très polyinsaturée (indice d'iode de 129 à 132... d'enzymes et de facteurs protecteurs. Les enzymes sont là pour faciliter la transformation... lors de la démucilagination. Stabilisation de la matière première Un contrôle efficace...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
    • |
  • 10 nov. 2020
    • |
  • Réf : F6160

Café : de la cerise à la tasse

Après un bref aperçu de la filière café, de la production et des importations, cet article décrit les différentes espèces de cafés, de leurs origines à leur culture, jusqu'à la récolte. Les méthodes de la première transformation puis de l'usinage, qui aboutit au café vert marchand, sont détaillées avec leurs étapes et leurs équipements. Sont ensuite présentées l'industrie de la torréfaction, la d...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
    • |
  • 10 sept. 2004
    • |
  • Réf : F6700

Première transformation des viandes bovines : abattage-découpe

, caractéristique des jeunes bovins mâles (moins de 24 mois). On note ici une première relativité... dans lesquelles le bovin atteint a séjourné durant les 2 premières années de sa vie ou qui ont côtoyé le bovin atteint... indélébile. Chaque tampon regroupe les informations suivantes. Première lettre : correspond... des numéros de lots de production (voir figure  7 ). Cette première fiche d’identité interne (figure  8...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

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