Glossaire

Qualité aliments

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Articles de références et fiches pratiques à propos de : qualité aliments

Qualité et qualitique
Réf : A8750

La qualité est l’objet d’une démarche socio-économique que l’on appelle souvent qualitisme, laquelle relève d’une science – au moins d’une technique – dit…

Nanomatériaux dans les aliments
Réf : NM4500

L’application des nanomatériaux dans la vie quotidienne suscite aussi bien de l’enthousiasme que de la crainte selon le champ d’application. S’il y en a b…

Structure des aliments
Réf : F1012

L’alimentation humaine est dominée par le caractère hétérotrophe de sa nutrition, c’est-à-dire que la couverture de ses besoins alimentaires ne peut se fa…

Détection de l'ionisation des aliments
Réf : IN12

L'analyse physico-chimique des aliments permet aujourd'hui de détecter les aliments ionisés. Le principe et le rôle des organisations internationales dans…

Cuisson-extrusion des aliments
Réf : F3120

Modèle de transfert de technologie interbranche, l’extrusion puis la cuisson-extrusion font partie des innovations marquantes de ces dernières décennies,…

L'eau et la conservation des aliments
Réf : F1011

L'industrie agroalimentaire doit s'adapter aux évolutions de nos modes de consommation alimentaire. Deux tendances stratégiques pour les industriels se de…

Sécurité sanitaire des aliments
Réf : F1110

La sécurité sanitaire des aliments est une notion relativement récente, mais bien balisé. Cet article présente les enjeux de la sécurité sanitaire, tant a…

Alimentation en énergie des trains
Réf : TRP3000

Dès l'apparition de l'énergie électrique apte à mouvoir les trains, le problème de leur alimentation s'est posé. Il est une des conditions de la performan…

Contrôle. Qualité
Réf : M3530

Pour la fonderie, la qualité est une source d’améliorations de gestion et d’économies d’exploitation. Le coût de la non-qualité à tous les stades de la fa…

Qualité des données
Réf : H3700

Cet article présente la problématique et les défis liés à l’évaluation et l’amélioration de la qualité des données. Il décrit les solutions issues du mond…

Le vocabulaire de la qualité
Réf : FIC0387

Pour s’initier à la démarche qualité, il convient de se familiariser avec son vocabulaire de base. La performance d’un système de management de la qualité…

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Pour notre partenaire et blogueur Jérémy Cicero, la norme ISO 9001 a de beaux jours devant elle. Il s’agit en effet du référentiel normatif le plus certif…

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