# Technologie de fonte

Depuis de nombreuses décennies déjà, de nouvelles approches en technologie fromagère sont expérimentées. Celles-ci ont d’abord répondu à des objectifs de simplification du process fromager et d’amélioration de la régularité des produits et des rendements de fabrication. [...]

La dénomination légale du fromage implique la coagulation de lait frais, puis l’égouttage du gel obtenu. Outre ce cadre légal, on peut réaliser des produits fromagers, à partir de matières premières laitières sèches ou concentrées. Celles-ci sont alors mélangées et [...]

Depuis de nombreuses années déjà, la plomberie désigne la technologie des fluides appliquée... sanitaires ont imposé des pratiques différentes. Elle désigne maintenant la technologie des fluides appliquée... de cette [...]