Glossaire

# Transformation de phase

Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Transformation de phase

Soja : transformation et aspects industriels
Réf : F6030

ou de transformation. Huile L'huile de soja est une huile très polyinsaturée (indice d'iode de 129 à 132... d'enzymes et de facteurs protecteurs. Les enzymes sont là pour faciliter la transformation... . Ces polysaccharides [...]

10 mars 2001

Procédés de transformation fromagère (partie 1)
Réf : F6305

et dans la phase colloïdale jouent un rôle prédominant dans la transformation du lait en fromage. L’ abaissement... -organismes qui peuvent l’altérer et le déstabiliser, il change d’aspect. Il se transforme en gel qui [...]

10 sept. 2001

Traitements thermiques des alliages de zirconium [...]
Réf : M1345

Les traitements thermiques des alliages de zirconium et de hafnium font partie intégrante du procédé de transformation de ces alliages ils en conditionnent les performances, mais en déterminent aussi les propriétés (texture et propriétés mécaniques, corrosion, y compris [...]

10 mars 2018

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