2. Procédés de dépolymérisation et d’hydrolyse
Pour de plus amples renseignements, le lecteur pourra se reporter aux références
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en
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Les dégradations des macromolécules sont essentiellement produites par hydrolyse. Toutefois, on connaît plusieurs exemples où des polymères...
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Procédés de dépolymérisation et d’hydrolyse
Bibliographie
Références
-
(1) - ADLER-NISSEN (J.) -
Enzymic hydrolysis of food proteins.
-
Elsevier Science Publishing Co. Inc. New York, 404 p. 1986.
-
(2) - ADRIAN (J.), POTUS (J.), FRANGNE (R.) -
La Science alimentaire de A à Z.
-
Lavoisier Tec. et Doc....
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