Ionisation des aliments
Détection de l'ionisation des aliments

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IN12 V2 Recherche et innovation

Ionisation des aliments
Détection de l'ionisation des aliments

Auteur(s) : Jacques RAFFI, Jacky KISTER

Date de publication : 10 septembre 2012 | Read in english

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2. Ionisation des aliments

2.1 Principe

Le traitement ionisant consiste à soumettre les aliments, soit à un rayonnement gamma (issu de cobalt 60), soit à des rayons X d'énergie inférieure à 5 MeV, soit à un faisceau d'électrons accélérés d'énergie inférieure à 10 MeV.

Nota :

1 MeV = 10 6  eV ; 1 e = 1,6 × 10 –19  joule

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