Conclusion
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

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Conclusion
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

Auteur(s) : Bernard CHEVASSUS-AU-LOUIS

Date de publication : 10 mars 2005 | Read in english

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7. Conclusion

De manière nécessairement schématique, nous avons exposé et opposé ici deux modèles extrêmes d’analyse de risque, le modèle dit « standard », basé essentiellement sur des experts et sur le principe de prévention des risques avérés, et le modèle dit « constructiviste », impliquant la société civile et l’application d’un principe de précaution proportionné vis-à-vis de risques plausibles. Quatre remarques nous semblent importantes pour terminer cette présentation.

– Tout d’abord, par rapport à l’objectif énoncé en introduction, il est clair que les comparaisons éventuelles des modèles doivent être réalisées en référence à la réalisation de cet objectif global , et non phase par phase. Il ne sert à rien d’avoir le meilleur dispositif d’évaluation du risque, ou la meilleure gestion, ou même la meilleure communication sur le...

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