Principe de précaution et évaluation du risque
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

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Principe de précaution et évaluation du risque
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

Auteur(s) : Bernard CHEVASSUS-AU-LOUIS

Date de publication : 10 mars 2005 | Read in english

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5. Principe de précaution et évaluation du risque

Les quatre « piliers » précédemment définis font appel à des informations nombreuses pour caractériser au mieux l’incertitude, ses conséquences possibles et comparer diverses options de décisions. C’est pourquoi l’application du principe de précaution par les gestionnaires, même si elle est du ressort de la gestion du risque, a des retentissements importants sur l’évaluation du risque elle-même. Nous analyserons en particulier les conséquences sur l’identification des aléas, la quantification des incertitudes, l’analyse des bénéfices et l’organisation de la vigilance.

5.1 Identification des aléas : élargir la vision

Parmi les reproches faits au modèle « standard »

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