Crise du modèle standard et émergence du principe de précaution
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

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Crise du modèle standard et émergence du principe de précaution
L'analyse du risque alimentaire : vers de nouvelles pratiques

Auteur(s) : Bernard CHEVASSUS-AU-LOUIS

Date de publication : 10 mars 2005 | Read in english

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3. Crise du modèle standard et émergence du principe de précaution

3.1 Regard critique de la société

Au cours des années quatre-vingt, plusieurs crises sanitaires sont apparues dans les domaines médicaux (sang contaminé), alimentaires (encéphalopathie spongiforme bovine ESB, listeriose, dioxine...) et environnementaux (amiante, Sevezo...). Crises politiques et sociales, ces crises sont également apparues comme des crises de l’expertise, dans la mesure où les phénomènes en cause semblent avoir été sous-estimés, voire parfois franchement ignorés, au moins à l’origine, par les experts. Si l’on analyse ces défaillances de l’expertise, plusieurs causes peuvent être identifiées :

  • dans certains domaines, le rythme de la recherche peut avoir des difficultés à suivre le rythme des innovations ...

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