8. Étape 8 : établissement des limites critiques
Un CCP est une étape à laquelle est mise en œuvre une mesure de maîtrise essentielle pour prévenir, éliminer un danger significatif ou le ramener à un niveau acceptable (§ 7 ). Il est très important de retenir qu’un CCP doit toujours être associé au(x) danger(s) qu’il est sensé maitriser. Un CCP est associé à une limite critique...
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Étape 8 : établissement des limites critiques
Étape 9 : mise en place d’un système de surveillance
Sources bibliographiques
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