2. Détermination des caractéristiques physiques
La détermination des caractéristiques physiques est un moyen simple et sommaire d’avoir une première approche analytique de la nature d’un corps gras.
2.1 Masse volumique – Densité
La détermination de la masse volumique est réalisée à l’aide d’un pycnomètre selon la méthode normalisée NF EN ISO 6883 (Corps gras d’origines animale et végétale – Détermination de la masse volumique conventionnelle (poids du litre dans l’air)). On peut exprimer la masse volumique absolue (dans le vide) mais comme cette détermination est généralement utilisée pour transformer une masse d’huile en volume, on préfère utiliser le poids du litre d’huile dans...
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Détermination des caractéristiques physiques
Détermination des indices chimiques
Sources bibliographiques
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