4. Perception et comportement des consommateurs et consommatrices envers les produits végétaux
Les légumineuses ont des atouts nutritionnels et environnementaux
qui en font des ingrédients particulièrement intéressants pour les
alternatives végétales aux produits laitiers. Pourtant, la consommation
de produits à base de légumineuses est particulièrement faible en
France, alors que les consommateurs connaissent ces atouts
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Perception et comportement des consommateurs et consommatrices envers les produits végétaux
Conclusion
Sources bibliographiques
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