3. Contaminants
De nombreux composés organiques ou minéraux sont susceptibles de contaminer les corps gras.
Les performances sans cesse améliorées des méthodes analytiques permettent de reculer les seuils de détection et de quantification des contaminants.
3.1 Hydrocarbures halogénés
Les hydrocarbures halogénés à bas point d'ébullition sont des composés toxiques omniprésents. La norme NF EN ISO 16035 (Corps gras d'origines animale et végétale – Dosage des hydrocarbures halogénés à bas point d'ébullition dans les huiles comestibles), spécifie leur dosage. Il est réalisé selon la technique de l'espace de tête dynamique couplée à la chromatographie en phase gazeuse avec détecteur à capture d'électron. La méthode...
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Contaminants
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