Composition et propriétés nutritionnelles
Céréales petit déjeuner

Les céréales petit déjeuner sont un mélange de glucides simples et de glucides complexes. Ces glucides fournissent une bonne partie de l’énergie nécessaire au petit déjeuner.

La consommation en glucides des Français, et notamment des glucides complexes, est nettement insuffisante, car ils ne couvrent qu’environ 40 % des besoins énergétiques alors que les recommandations internationales conseillent 50-55 % de l’apport énergétique total, en limitant la part des sucres, majoritairement saccharose, glucose et fructose. Ainsi, la consommation de céréales au petit déjeuner chaque matin est donc une bonne façon d’assurer la couverture des besoins nutritionnels. Un bon petit déjeuner doit couvrir 20 à 25 % des besoins énergétiques journaliers, soit 500 kcal environ, avec des variables à prendre en considération (âge, sexe, activité physique, etc.). Il aide à maintenir son...