GPAO et statistiques
Élaboration des malts utilisés en brasserie

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GPAO et statistiques
Élaboration des malts utilisés en brasserie

Auteur(s) : Société MALTEUROP

Date de publication : 10 mars 2000 | Read in english

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4. GPAO et statistiques

L’automatisme, la supervision et l’informatique deviennent alors, dans ce contexte, complètement indispensable et de nature à donner l’assurance que la maîtrise de la transformation est optimisée. En effet, ces outils rendent possible la traçabilité du produit et contribuent à la création d’un système d’aide à la décision.

4.1 Matières premières

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4.1.1 Matières premières stockées

La matière première est échantillonnée et analysée dès la récolte, pour en apprécier les principales caractéristiques qualitatives....

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