1. La matière première
1.1 Sélection des orges
Le malteur a toujours eu le souci d’organiser la production des orges de brasserie dans les secteurs agricoles proches de ses outils industriels. Afin d’atteindre cet objectif, les services chargés de recherche et développement ont orienté leur action sur la recherche variétale pour satisfaire les attentes de la filière agriculteurs, malteurs, brasseurs. Cette mission consiste donc à tester un grand nombre de variétés d’orges d’hiver et de printemps dans les régions agricoles de notre secteur d’activité, pour apprécier leurs potentiels agronomiques et qualitatifs. (figures 1 et
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La matière première
Procédés de transformation
Sélectionneurs européens
Semundo http://www.semundo.co.uk
Breun http://www.breun.de
Saat-Union
Weibull
Coopératives adhérant aux essais de sélection
A1 Graineurop...
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