6. Succès d'un produit alimentaire intermédiaire
6.1 Préparations de fruits : vecteurs d'ingrédients à valeur ajoutée
Dans le but de surfer sur la vague des alicaments et de proposer des produits innovants, les industriels se tournent de plus en plus vers les aliments enrichis. Vitamines, minéraux, omégas 3, quel que soit le type de supplémentation, l'objectif est de présenter une allégation nutritionnelle, ou de santé, pour attirer le consommateur. Les fabricants de PAI ont alors un rôle majeur à jouer, puisque leurs préparations constituent...
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Succès d'un produit alimentaire intermédiaire
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