6. Débouchés pharmaceutiques
6.1 L’œuf embryonné
L’utilisation d’ œufs embryonnés est pratiquée dans le monde entier pour la fabrication des vaccins pour la grippe humaine et animale (porcine, équine), pour des vaccins aviaires et pour la culture de certains autres virus.
L’ embryon d’œuf de poule reste, en effet jusqu’à présent, le moyen classique de multiplier le virus grippal. C’est ainsi que le groupe international Pasteur Mérieux Connaught Sérums et Vaccins utilise des dizaines de millions d’œufs par an. Il s’agit d’œufs produits dans des fermes avicoles soumises à un contrôle strict de l’état sanitaire notamment par des prises de sang, un contrôle de l’alimentation...
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Débouchés pharmaceutiques
L’avenir
Données économiques
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Les chiffres de la production
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Production française
La France est le premier producteur d’œufs de l’Union européenne avec une production actuelle de plus de 15 milliards d’œufs, soit près de 20 % de la production communautaire. En 40 ans, l’aviculture française est devenue l’une des plus modernes et dynamiques du...
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