1. Historique – Variétés et culture
1.1 Développement du thé en occident
Le thé, originaire du Sud-Est asiatique, est devenu une boisson mondialement consommée (encadré 1 ) . Elle aurait d’abord diffusé de sa zone d’origine aux confins de la Chine, du Myanmar, de la Thaïlande, du Laos et du Vietnam vers les pays limitrophes dont l’Indonésie. On peut dater assez précisément son arrivée au Japon, transportée par des moines bouddhistes en 650 de notre ère,...
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Historique – Variétés et culture
Procédés de fabrication des principaux types de thé
Sources bibliographiques
- (1) - GRIGG (D.) - The worlds of tea and coffee: patterns of consumption. - GeoJournal, 57(4) , p. 283-294 (2002) https://doi.org/10.1023/B:GEJO.0000007249.91153.c3 ...
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