6. Glossaire
cueillette impériale/fine/classique : imperial/fine/coarse pluck
Cueillette concernant le bourgeon terminal (Pekoe) et une feuille (celle qui suit, en commençant toujours par le sommet de l’arbre) pour la cueillette impériale, le bourgeon et deux feuilles pour la cueillette fine et, pour la cueillette classique ou « grossière », le bourgeon et trois feuilles voire plus.
CTC ( Crushing Tearing Curling )
Procédé de préparation où la même machine réalise plusieurs opérations de mise en forme, permettant d’augmenter les débits par rapports aux autres traitements. Ce procédé n’est toutefois pas utilisé pour obtenir des thés de grande qualité.
fanaison/flétrissage ;...
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Glossaire
Sources bibliographiques
- (1) - GRIGG (D.) - The worlds of tea and coffee: patterns of consumption. - GeoJournal, 57(4) , p. 283-294 (2002) https://doi.org/10.1023/B:GEJO.0000007249.91153.c3 ...
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