2. Les usages de l’eau dans les IAA
Les industries agroalimentaires sont très exigeantes pour leur approvisionnement en eau tant en volume qu’en qualité.
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Les volumes consommés par les établissements exerçant une même activité agroalimentaire sont très variables en fonction non seulement du process, mais également du niveau de gaspillage et du recyclage. De par sa nature et ses propriétés, l’eau se retrouve à de multiples postes d’utilisation parmi lesquels on peut citer notamment :
le lavage et le rinçage des matières premières à leur réception, des produits en cours de transformation, des produits finis (tuber-cules, légumes, fruits, poissons) ;
le lavage des récipients de conditionnement final (bouteilles, bocaux, boîtes métalliques) ;
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Les usages de l’eau dans les IAA
Caractéristiques des effluents des IAA
Bibliographie
Dans les Techniques de l’Ingénieur
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