Conclusion
Techniques en brasserie - Technologies associées à la clarification

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F3260 V2 Article de référence

Conclusion
Techniques en brasserie - Technologies associées à la clarification

Auteur(s) : Luc FILLAUDEAU, Pascal BLANPAIN-AVET, Manfred MOLL

Date de publication : 10 septembre 2011 | Read in english

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4. Conclusion

La filtration conventionnelle sur filtre-presse avec adjuvant de filtration (kieselguhr) constitue une pratique industrielle standard, mais est de plus en plus critiquée d'un point de vue sanitaire, environnemental et économique. L'opportunité d'effectuer la filtration à l'aide d'adjuvants alternatifs et/ou régénérables, ou sans adjuvant du tout (séparation par membrane, étudiée dans la suite de cet article  [F 3 261] ) semble donc très attractive et répond à un besoin sociétal et industriel particulièrement forts.

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