1. Atouts de la voie biotechnologique
Les arômes sont des composés stratégiques pour les industries agroalimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Ils représentent un marché considérable estimé à environ 4 à 5 milliards de dollars
Jusqu’à présent, les végétaux constituaient traditionnellement la source principale de composés aromatiques naturels. Cependant, ceux-ci y sont présents en très faible concentration et leur extraction se révèle, de ce fait, souvent difficile et coûteuse. De plus,...
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Atouts de la voie biotechnologique
Potentialités des champignons filamenteux
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