1. Contexte
L'utilisation d'agroressources à des fins industrielles est l'un des grands défis de ce début de XXI e siècle. Ceci est motivé, d'une part, par l'épuisement latent des ressources d'origine pétrolière et, d'autre part, par la prise de conscience collective de la nécessité de respecter l'environnement et des évolutions des réglementations françaises et européennes qui en découlent. L'enjeu, pour les industries chimique, pharmaceutique et cosmétique, est de substituer les dérivés pétroliers utilisés dans l'industrie chimique par de nouvelles matières premières, renouvelables, non toxiques et biodégradables, issues d'agroressources. Les agroproduits recherchés doivent donc présenter des spécificités au moins équivalentes, voire améliorées, aux dérivés pétrochimiques en termes de fonctionnalités, sans être dangereux d'un point de vue environnemental....
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Acides gras : molécules tensioactives naturelles
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